鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃

工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的主料

翅中：若干

3人份

鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的辅料

姜片：若干

葱花：适量

料酒：适量

冰糖：1小把

八角：2-3个

桂皮：1个

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白芝麻：适量

鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的做法视频

鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的做法步骤

步骤1

鸡翅洗净两面划刀。

步骤2

鸡翅冷水下锅，放若干姜片，再倒入适量料酒去腥，大火煮开。

步骤3

煮开后再煮五六分钟，煮出血沫，然后捞出。

步骤4

焯煮过的鸡翅过凉水，多冲几遍，冲净血沫等杂质，沥水备用。

步骤5

起锅烧油，放入冰糖小火炒糖色，炒至冰糖完全融化并呈现冒泡的焦糖色，倒入鸡翅翻炒上色。

步骤6

炒至鸡翅表皮微焦，放入八角和桂皮。

步骤7

淋入生抽和老抽，加强上色。

步骤8

倒入没过食材的温水或热水，加适量盐，大火煮开盖盖转小火炖20-30分钟左右。

步骤9

出锅前大火收汁，撒白芝麻增香。

步骤10

在撒适量葱花装饰一下就可以出锅啦。

鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的成品图

鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的烹饪技巧

鸡翅两面划刀更易入味;用温水或热水炖鸡翅，能再一次去腥;酱油的用量根据鸡翅多少灵活掌控，防止上色过深。