肉松小贝
来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2021-11-23 10:29:01
工艺: 烘焙
口味: 甜味
时间: 30分钟
难度: 初级入门
肉松小贝的主料
低筋面粉:50克
玉米淀粉:10克
玉米油:18克
牛奶:18克
全蛋液:30克
蛋黄:50克
盐:1克
蛋白:100克
细砂糖:45克
柠檬汁:2克
4人份肉松小贝的辅料
肉松:适量
炼乳:27克
沙拉酱:200克
柠檬汁:5克
肉松小贝的做法步骤
步骤1
1、材料备齐。
步骤2
2、将牛奶,玉米油,全蛋液,盐拌匀。
步骤3
3、加入过筛的粉类拌匀
步骤4
4、加入蛋黄拌匀
步骤5
5、蛋白加糖,柠檬汁打发到硬性发泡。
步骤6
6、1/3蛋白和蛋黄混合后,再倒回蛋白霜里,用切拌方法拌匀。
步骤7
7、将蛋糕糊装入裱花袋,剪个不要太大的口子。
步骤8
8、面糊装入裱花袋,挤成高2-3厘米的圆,大小随意。
步骤9
9、长帝风炉烤箱,烘焙模式,150度 烘烤12-15分钟,根据大小决定。
步骤10
10、上色还是听均匀的。
步骤11
11、沙拉酱,炼乳,柠檬汁混合
步骤12
12、抹在两片蛋糕之间。组合后外面抹上沙拉酱。
步骤13
丢进肉松中,沾满肉松即可!