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肉松小贝

来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2021-11-23 10:29:01

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

肉松小贝的主料

低筋面粉:50克

玉米淀粉:10克

玉米油:18克

牛奶:18克

全蛋液:30克

蛋黄:50克

盐:1克

蛋白:100克

细砂糖:45克

柠檬汁:2克

4人份

肉松小贝的辅料

肉松:适量

炼乳:27克

沙拉酱:200克

柠檬汁:5克

肉松小贝的做法步骤

步骤1

肉松小贝的步骤

1、材料备齐。

步骤2

肉松小贝的步骤

2、将牛奶,玉米油,全蛋液,盐拌匀。

步骤3

肉松小贝的步骤

3、加入过筛的粉类拌匀

步骤4

肉松小贝的步骤

4、加入蛋黄拌匀

步骤5

肉松小贝的步骤

5、蛋白加糖,柠檬汁打发到硬性发泡。

步骤6

肉松小贝的步骤

6、1/3蛋白和蛋黄混合后,再倒回蛋白霜里,用切拌方法拌匀。

步骤7

肉松小贝的步骤

7、将蛋糕糊装入裱花袋,剪个不要太大的口子。

步骤8

肉松小贝的步骤

8、面糊装入裱花袋,挤成高2-3厘米的圆,大小随意。

步骤9

肉松小贝的步骤

9、长帝风炉烤箱,烘焙模式,150度 烘烤12-15分钟,根据大小决定。

步骤10

肉松小贝的步骤

10、上色还是听均匀的。

步骤11

肉松小贝的步骤

11、沙拉酱,炼乳,柠檬汁混合

步骤12

肉松小贝的步骤

12、抹在两片蛋糕之间。组合后外面抹上沙拉酱。

步骤13

肉松小贝的步骤

丢进肉松中,沾满肉松即可!

肉松小贝的成品图

肉松小贝成品图

肉松小贝成品图

肉松小贝的烹饪技巧

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