炸藕盒

工艺： 炸

口味： 咸鲜味

时间： 2小时

难度： 未知

炸藕盒的主料

藕：2个

葱：适量

姜：适量

面粉：50克

玉米淀粉：20克

泡打粉：3克

清水：100克

肉馅：350克

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：3克

白胡椒：1克

十三香：2克

香油：适量

3人份

炸藕盒的辅料

食用油：200克

炸藕盒的做法视频

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炸藕盒的做法步骤

步骤1

葱姜切丝，倒入开水，盖上盖子，稍后待用。

步骤2

将泡好的葱姜水全部倒入肉馅中搅匀，直至水全部被吸收。

步骤3

加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。

步骤4

加入白胡椒、十三香、盐搅拌均匀。

步骤5

藕去皮后切片，每两刀断开，形成这样的藕夹。

步骤6

肉馅中放入少量葱花（不喜欢可以不放），将肉馅塞入藕夹中即可，最后将每一个洞眼儿都塞满肉馅即可。

步骤7

将面粉、玉米淀粉、泡打粉加入100克清水混合均匀，静置15分钟。

步骤8

锅中倒入食用油。

步骤9

把每一个藕夹沾满面糊。

步骤10

待油温6成热后放入藕夹，小火炸至两面金黄，熟透即可捞出控油。喜欢酥脆口感的可以将油温升至8成热后复炸一次。

炸藕盒的成品图

炸藕盒的烹饪技巧

一定要小火慢炸，待肉馅全部熟透。