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豉香剁椒蒸仔鸡

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-01-21 23:09:02

工艺:

口味: 香辣味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

豉香剁椒蒸仔鸡的主料

仔鸡:一只

剁椒:2汤勺

阳江豆豉:1茶勺

3人份

豉香剁椒蒸仔鸡的辅料

盐:适量

蒸鱼豉油:适量

蚝油:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

玉米淀粉:1小勺

豉香剁椒蒸仔鸡的做法视频

豉香剁椒蒸仔鸡的做法步骤

步骤1

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

将仔鸡洗净斩成小块;

步骤2

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

内脏单独用盐略微腌制一下,再冲洗干净,这样可以达到去腥的效果;

步骤3

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

鸡块撒适量盐抓匀;

步骤4

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

倒入葱段、姜丝;

步骤5

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

再加入1小勺玉米淀粉、适量蒸鱼豉油、蚝油充分抓匀;

步骤6

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

表面放上剁椒并铺匀;

步骤7

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

然后再均匀的撒上蒜末和开水浸泡过的阳江豆豉;

步骤8

豉香剁椒蒸仔鸡的步骤

放入蒸箱大火蒸15分钟左右即可,上桌前撒葱花增加香味。

豉香剁椒蒸仔鸡的成品图

豉香剁椒蒸仔鸡成品图

豉香剁椒蒸仔鸡成品图

豉香剁椒蒸仔鸡成品图

豉香剁椒蒸仔鸡成品图

豉香剁椒蒸仔鸡的烹饪技巧

1、放盐的时候注意,剁椒、蚝油蒸鱼豉油都有盐味,盐不要放的太多;
2、腌制时间的长短取决于盐味的多少,盐味够足的话,腌制十来分钟即可蒸了;
3、放入生粉是为了让盐味包裹住鸡块。

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