糖醋茄子拌饭
来源：饭炊网 分类：午餐 时间：2021-12-02 14:05:01
工艺： 炸
口味： 酸甜味
时间： 5分钟
难度： 新手尝试
糖醋茄子拌饭的主料
茄子：1根
白糖：30克
生抽：15毫升
2人份糖醋茄子拌饭的辅料
盐：3克
淀粉：少许
葱蒜：适量
梁汾山西陈醋：30毫升
糖醋茄子拌饭的做法步骤
步骤1
葱蒜切末。
步骤2
茄子去皮切滚刀块。
步骤3
撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
步骤4
锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。
步骤5
炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。
步骤6
碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
步骤7
再调入梁汾山西陈醋30毫升。
步骤8
再加入淀粉5克和适量清水。
步骤9
将糖醋汁搅拌均匀。
步骤10
锅内适量油烧热，葱姜末爆香。
步骤11
倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。
步骤12
倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。
步骤13
米饭上面盖上茄子，糖醋茄子拌饭就做好了。加上米饭拌在一起吃，真的是绝了！
糖醋茄子拌饭的成品图
