自制陈皮

工艺： 蒸

口味： 果味

时间： 数天

难度： 新手尝试

自制陈皮的主料

桔子皮：600克

自制陈皮的辅料

桔子皮：600克

自制陈皮的做法步骤

步骤1

吃桔子时先用小苏打水或者盐水洗净表面，再剥皮，

步骤2

新鲜的桔子皮晾干，我是每次吃的桔子都放在阳台上自然晾干。

步骤3

晾干是桔子皮开水上笼蒸15分钟

步骤4

蒸好放太阳下晒干

步骤5

第二次蒸，也是15分钟，蒸完也是要再晒干。

步骤6

第三次蒸15分钟，

步骤7

第三次蒸好晒干的样子，颜色会随着蒸的次数增加逐步变深。要九蒸九晒。我是习惯三蒸三晒后，密封保存，隔两三个月再拿出来蒸三次，总共也是要蒸够九次。

步骤8

蒸晒好的桔子皮还不能叫陈皮，放在密封的铁罐或者玻璃罐里，放阴凉通风处陈放3年以上，每隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉。陈放越久越好。

步骤9

这是陈放了7年的，就剩这几片了。

自制陈皮的成品图

自制陈皮的烹饪技巧

陈放的过程要隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉