花朵饼干

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

花朵饼干的主料

黄油：85克

糖粉：50克

全蛋液：30克

低筋粉：150克

杏仁粉：20毫升

3人份

花朵饼干的辅料

红丝绒液：适量

花朵饼干的做法步骤

步骤1

黄油提前放在室温软化，加入糖粉，用打蛋器低速搅加几圈，两者完全融合即可。

步骤2

全蛋液分次加入黄油糊，每一次都必须搅拌到蛋液与黄油完全融合，才能加下一次。所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一会儿，至黄油体积蓬松、颜色变浅，呈略微打发的状态即可。

步骤3

筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀压拌至看不到干粉就可以了。

步骤4

面团按照1:5的比例分成2份，在大的这份面团里滴入1-2滴红丝绒液，用刮刀压拌均匀。

步骤5

原色和红色两份面团，分别整理团，备用。

步骤6

原色面团均分成18份，红色面团均分成90份，小面团搓成圆球状，盖上保鲜膜防止风干，放在一旁备用。

步骤7

取5枚红色面团围成一圈，接着在中间空余处放入1枚原色面团，轻轻按压，尽量让6枚面团的连接处不留空隙。用牙签在花瓣上压出两条纹路。

步骤8

所有的花朵饼干胚做好以后，摆入烤盘里。

步骤9

放进预热好的烤箱。上下管170度，中层烘烤20分钟左右，烘烤5分钟后立刻盖锡纸，避免上色过重。

步骤10

饼干出炉晾冷后密封保存即可。

花朵饼干的成品图

花朵饼干的烹饪技巧

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