全家人都喜欢的小点心，半小时完成，香甜

工艺： 炸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 高级厨师

全家人都喜欢的小点心，半小时完成，香甜的主料

面粉：160克

水：300克

糖：15克

全家人都喜欢的小点心，半小时完成，香甜的辅料

馅用糖：60克

馅用面粉：15克

全家人都喜欢的小点心，半小时完成，香甜的做法步骤

步骤1

材料备好

步骤2

我做了160克面粉的量，用水300克，首先把水放入煮锅放入15克糖烧开，煮沸。

步骤3

煮沸的开水的倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成没有干粉的样子

步骤4

案板上抹一层油，倒出烫好的面粉晾到手温。

步骤5

把烫好的面粉晾到手温的时候时候后就可以用手和， 这个面团很好揉，和的时候绝对不会粘手，多揉几下就会很光滑

步骤6

揉好的面团直接分成小剂子，简单揉一下，我分了12个剂子

步骤7

做糖馅用的面粉和糖混合，我做的糖馅是不会流动的，喜欢可以流动的样子的馅，可以面粉少放一点

步骤8

把小面剂子直接做成碗形状，放入糖馅，糖馅的多少自己把握就行

步骤9

收口捏严后再整理下，轻轻压成1厘米厚的小饼状。这个面团超级好包，一点没有压力

步骤10

油锅5成热下锅炸，（可以在油锅中插入一根筷子，看筷子周围有密集的气泡状态，油温就是达到了）炸到糖糕浮起，再炸1分钟就可以

步骤11

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全家人都喜欢的小点心，半小时完成，香甜的成品图

全家人都喜欢的小点心，半小时完成，香甜的烹饪技巧

烫面粉的水一定要现烧，烧开沸腾的滚水，一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌，搅拌到无干粉的状态。面案上涂点油，烫好的面团放到面案上再揉不会粘手。
如果没有电子秤称量面粉和水的量，就用同样大小的碗来称量，水要两平碗，面粉稍微冒点尖的高度就行了，特简单。
炸的时候不要用猛火，放置糖糕开裂！