玫瑰汤圆
来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-01-17 11:29:01
工艺: 煮
口味: 酸甜味
时间: 60分钟
难度: 中级掌勺
玫瑰汤圆的主料
水磨糯米粉:265克
80度水:200-220毫升
仙人掌果粉:5克
玫瑰汤圆的辅料
玫瑰花酱:240克
花生碎:80克
玫瑰汤圆的做法步骤
步骤1
玫瑰花酱和花生碎放盆中
步骤2
戴一次性手套抓匀,分成10克一个馅料备用
步骤3
糯米粉放入厨师机搅拌桶
步骤4
一次性加入80度温水
步骤5
厨师机安装上搅拌勾
步骤6
一档拌匀,转3档继续搅拌
步骤7
搅拌至光滑的面团
步骤8
加入仙人掌果粉
步骤9
继续拌匀至颜色完全融合
步骤10
取15克一份揉圆
步骤11
压扁,包入玫瑰馅
步骤12
用拢捏法捏成团
步骤13
全部包好放入开水锅中,煮至汤圆漂起
步骤14
咬一口酸酸甜甜的,好吃