鸡腿面包

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

鸡腿面包的主料

高筋面粉：250克

低筋面粉：50克

火腿肠：适量

纯牛奶：160克

奶粉：20克

黄油：20克

鸡蛋：1个

肉松：适量

2人份

鸡腿面包的辅料

白砂糖：30克

酵母：4克

食盐：2克

沙拉酱：适量

鸡腿面包的做法步骤

步骤1

把做面包部分除了黄油以外所有食材全部倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵

步骤2

先低速转均匀，再换成中高速揉光滑，能拉出来粗膜加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了

步骤3

表层整理光滑一点，盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵2倍到2.5倍，戳一个小孔不回缩就说明发酵好了

步骤4

把面团取出来拍打排气，平均分成九等份

步骤5

表层做光滑，然后再搓圆，盖上一层保鲜膜静置数分钟

步骤6

火腿肠穿上竹签备用

步骤7

面团静置好撒上一点干面粉，直接上手搓，搓成一头粗一头尖的条形

步骤8

从头粗的一端开始围着火腿肠转圈圈，开口处藏到下面，封口处藏到里面，封口一定要封号，避免烤的时候裂开，这就是我们小时候经常吃的鸡腿面包造型

步骤9

这种面包也可以做成其它内馅的：面团擀开整理成三角形状，撒上肉松，挤上沙拉酱，放入火腿肠，再来一层肉松，然后包起来即可

步骤10

把做好的面包发酵至2倍到2.5倍大

步骤11

锅中热油，开中小火把面包炸至双面金黄就可以捞出来了

步骤12

另外我们也可以在表层刷上一层全蛋液，送入预热好的烤箱180度烤18分钟

步骤13

烤好以后刷上一层融化好的黄油，上色会更漂亮

鸡腿面包的成品图

鸡腿面包的烹饪技巧

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