紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2021-11-23 12:47:01
工艺： 烘焙
口味： 甜味
时间： 30分钟
难度： 新手尝试
紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的主料
中裕蛋糕用小麦粉（蛋挞皮用料）：480克
鸡蛋（蛋挞皮用料）：1个
小麦草粉（蛋挞皮用料）：10克
中裕蛋糕用小麦粉（蛋挞馅用料：15克
蛋黄（蛋挞馅用料：4个
2人份紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的辅料
牛油（蛋挞皮用料）：250克
白糖（蛋挞皮用料）：140克
淡奶油（蛋挞馅用料：180克
牛奶（蛋挞馅用料：140克
白砂糖（蛋挞馅用料：80克
炼乳（蛋挞馅用料：15克
紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的做法步骤
步骤1
将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
步骤2
加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
步骤3
待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
步骤4
将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
步骤5
将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
步骤6
将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。
步骤7
如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
步骤8
如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
步骤9
把紫薯块摞在挞皮上。
步骤10
再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
步骤11
成品来喽～
紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的成品图
