草莓大福

工艺： 蒸

口味： 果味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

草莓大福的主料

新鲜草莓：15个

豆沙馅：400克

糯米粉：100克

玉米淀粉：30克

纯牛奶：170克

4人份

草莓大福的辅料

黄油：20克

白糖：15克

草莓大福的做法步骤

步骤1

草莓园里新鲜采摘的奶油草莓

步骤2

流水冲洗后，小苏打水浸泡几分钟，然后再用流水冲洗

步骤3

洗净的草莓去蒂，用厨房纸吸干表面水分

步骤4

用豆沙馅包裹草莓

步骤5

包好备用

步骤6

糯米粉和玉米淀粉放入盆里

步骤7

牛奶和糖搅拌均匀，让糖融化

步骤8

粉类倒入牛奶中搅拌均匀并过筛

步骤9

盖上保鲜膜，保鲜膜上轧小孔透气，开水上笼蒸20分钟

步骤10

蒸好后趁热放入黄油

步骤11

不断压揉到黄油完全吸收，晾凉后饧1小时

步骤12

取一小块面团擀开，包裹豆沙草莓，然后包严实

步骤13

包好的草莓大福可以在熟糯米粉里滚一下防止粘连。也可以在椰蓉里滚一下。

草莓大福的成品图

草莓大福的烹饪技巧

视频中我把配方中的糯米粉写成低筋粉了，请参考食谱的配方表。