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缤纷奶油水果杯

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2021-12-23 17:08:01

工艺: 烘焙

口味: 酸甜味

时间: 15分钟

难度: 初级入门

缤纷奶油水果杯的主料

茂谷柑:2个

贵妃芒:1个

猕猴桃:1个

砂糖橘:2个

红心火龙果:1/4个

草莓:4颗

2人份

缤纷奶油水果杯的辅料

吉利丁片:5克

薄荷叶:2枝

淡奶油:50克

奶油用细砂糖:5克

缤纷奶油水果杯的做法步骤

步骤1

缤纷奶油水果杯的步骤

茂谷柑、贵妃芒、猕猴桃清洗干净,水果品种和数量不限;

步骤2

缤纷奶油水果杯的步骤

吉利丁片剪小块,用凉水泡软,隔热水融化备用;

步骤3

缤纷奶油水果杯的步骤

茂谷柑去皮去籽切小块,入料理杯中;

步骤4

缤纷奶油水果杯的步骤

打成细腻的柑糊;

步骤5

缤纷奶油水果杯的步骤

倒入两个玻璃杯中,入冰箱冷藏凝固;

步骤6

缤纷奶油水果杯的步骤

加吉利丁融液搅拌均匀;

步骤7

缤纷奶油水果杯的步骤

各种水果切小丁准备好,品种和数量不限以下品种:猕猴桃、芒果、草莓、砂糖橘 、火龙果、薄荷叶;

步骤8

缤纷奶油水果杯的步骤

冷藏数小时的淡奶油加少许细砂糖,用电动打蛋器打发出纹路;

步骤9

缤纷奶油水果杯的步骤

淡奶油入裱花袋中,挤入茂谷柑果冻杯中;

步骤10

缤纷奶油水果杯的步骤

将水果丁随意填入杯中,插上薄荷叶即可。

缤纷奶油水果杯的成品图

缤纷奶油水果杯成品图

缤纷奶油水果杯成品图

缤纷奶油水果杯成品图

缤纷奶油水果杯成品图

缤纷奶油水果杯的烹饪技巧

1.吉利丁片是从鱼骨鱼皮中提炼出来的胶质,是做甜品常用的材料,可在大型超市或者烘焙网店买到;使用方法有两种,均需剪成小块用不高于20度的凉水浸泡变软;第1种方法是泡软的吉利丁片入不高于80度左右的热液体中搅拌融化;液体可以是水、牛奶、豆浆等;第2种方法是将泡软的吉利丁片隔60度左右的热水融化,将融液倒入凉的液体中,多以水果糊、水果汁、蔬菜汁、淡奶油等易变色和融化的为主;
2.淡奶油水果杯宜现做现吃,营养不流失,且果冻的状态和冰凉口感不打折,淡奶油也不融化,长时间不食用宜入冰箱冷藏保存。

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