鸡蛋抱豆腐

工艺： 煎

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

鸡蛋抱豆腐的主料

豆腐：一盒

鸡蛋：两个

虾米：一把

3人份

鸡蛋抱豆腐的辅料

淀粉：适量

小米椒：两个

姜：适量

蒜：适量

生抽：两勺

盐：适量

油：适量

葱花：适量

鸡蛋抱豆腐的做法步骤

步骤1

食材都准备好.

步骤2

豆腐切成片，小米椒切丁、蒜切末、姜切丁备用。

步骤3

豆腐片裹上淀粉。

步骤4

再裹上鸡蛋液。

步骤5

平底锅里倒入少许油，加热后将过好的豆腐下锅煎。

步骤6

煎至两面金黄的时候，取出备用。

步骤7

裹豆腐块剩下的淀粉也不要浪费了，加入少许水，调成淀粉糊糊备用。

步骤8

锅里下蒜末、姜丝、小米椒丁爆香。

步骤9

加入虾米，适量生抽、盐、糖，再加入水煮至沸腾

步骤10

将煎好的豆腐块倒入锅中，淋入水淀粉，煮开。

步骤11

酌情加盐调味，撒入葱花就可以出锅了。

鸡蛋抱豆腐的成品图

鸡蛋抱豆腐的烹饪技巧

豆腐块稍微切厚一点点，煎好后才会外焦里嫩更有肉感。
汁要根据自己的喜好调配，喜好吃辣的多放点辣椒，喜好吃酸的还可以家电醋。