家常卤肉

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

家常卤肉的主料

猪五花肉：1600克

3人份

家常卤肉的辅料

八角：少许

香叶：少许

桂皮：少许

干红辣椒：少许

小茴香：少许

丁香：1个

盐：5克

老抽：2汤匙

料酒：3汤匙

家常卤肉的做法步骤

步骤1

猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫

步骤2

焯水后洗净沥干水分

步骤3

准备配料

步骤4

肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料

步骤5

放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟

步骤6

此时汤汁约剩余一半，放盐

步骤7

倒入老抽

步骤8

大火煮至汤汁浓稠即可

步骤9

上桌了

步骤10

诱人吗？

家常卤肉的成品图

家常卤肉的烹饪技巧

1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味 2、盐要后放 3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香