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秘制肥牛饭

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2022-01-06 15:52:02

工艺: 其它工艺

口味: 酱香味

时间: 30分钟

难度: 中级掌勺

秘制肥牛饭的主料

鸡蛋:1个

肥牛卷:1盒

西兰花:适量

胡萝卜:适量

2人份

秘制肥牛饭的辅料

食盐:2克

料酒:5克

生抽:10克

蚝油:10克

白砂糖:5克

黑胡椒酱:50克

洋葱:半个

玉米淀粉:少许

秘制肥牛饭的做法步骤

步骤1

秘制肥牛饭的步骤

先把西兰花和胡萝卜焯下水,如果不喜欢西兰花和胡萝卜的,可以根据自己的喜好随意放

步骤2

秘制肥牛饭的步骤

焯蔬菜的水不要倒掉,把肥牛也焯下水,焯一分钟左右捞出来

步骤3

秘制肥牛饭的步骤

碗中倒入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒酱,加入一点清水,再加一点干淀粉,搅拌均匀备用

步骤4

秘制肥牛饭的步骤

煎一个荷包蛋,煎熟以后盛出来备用

步骤5

秘制肥牛饭的步骤

把洋葱倒入锅中,翻炒出香味,然后倒入焯好水的肥牛,翻炒均匀,然后加入调好的料汁,炒肥牛的时间不宜太长,大约一分钟左右就可以关火了

步骤6

秘制肥牛饭的步骤

热米饭上面摆上荷包蛋,焯水的蔬菜,然后把炒好的肥牛码进去,最好倒入炒肥牛的酱汁。放入食材的时候建议摆一个靓丽的造型,这样才有颜有味。

秘制肥牛饭的成品图

秘制肥牛饭成品图

秘制肥牛饭成品图

秘制肥牛饭成品图

秘制肥牛饭的烹饪技巧

肥牛是焯水了的,所以炒的时候要比较快速一点,这样才不会影响肥牛肉质鲜嫩的口感

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