西域手抓饭

工艺： 焖

口味： 其它口味

时间： 60分钟

难度： 未知

西域手抓饭的主料

鲜羊肉：500 克

牛腩：300 克

胡萝卜：800 克

洋葱：1 个

蒜：20 克

3人份

西域手抓饭的辅料

花生油：50-60 毫升

盐：15 克

孜然粒：适量

西域手抓饭的做法步骤

步骤1

羊，牛肉，切块

步骤2

胡萝卜切条

步骤3

炒锅预热，倒入花生油，加入适量盐 倒入羊，牛肉 中火翻炒 10 分钟左右.看到肉收紧有焦黄色时加入洋葱翻炒1-2 分钟，加入胡萝卜，煸炒到锅中看不到水份

步骤4

看到肉收紧有焦黄色时加入洋葱翻炒1-2 分钟.

步骤5

加入胡萝卜，煸炒到锅中看不到水份

步骤6

加入适量水约300 毫升（ 水盖过锅中菜肉就可以）等煮沸腾时加入适量孜然粒，调成小火再煮5-10 分钟 （这时可以试一试锅中汤盐味，不够根据自己口味补加）然后锅中所有菜倒入电饭煲

步骤7

选择硬一点的米品种，洗干净，倒入电饭煲均匀的铺在肉菜最上面

步骤8

蒜呀放入米里，加入约200 毫升水 ，水约过米1 公分就可以 ，

步骤9

选择蒸饭模式最好1小时以上 ，在保温20-30 分钟可开吃 ，起锅后需要上面的米均匀的和下面的肉菜进行搅拌再享用

西域手抓饭的成品图

西域手抓饭的烹饪技巧

羊肉要带一膘，胡萝卜要圆润，这道菜非常考验水量和火候，应为水少了米就夹生，水多了米就粘 .