低糖果丹皮

工艺： 蒸

口味： 果味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

低糖果丹皮的主料

山楂肉：300克

糖小朵零卡糖：150克

5人份

低糖果丹皮的辅料

吉利丁片：3片

水：50克

低糖果丹皮的做法步骤

步骤1

山楂去核

步骤2

盖上个屉布开水上笼蒸15--20分钟。盖一个屉布是防止蒸的时候水蒸气滴落到盆里，从而增加含水量。

步骤3

蒸熟的山楂肉趁热倒入破壁机里，加入糖小朵零卡糖，搅拌10秒左右即可。糖预热就会融化了。

步骤4

吉利丁片提前20分钟左右用冰水泡软

步骤5

然后用50度左右的温水把吉利丁片融化。水无需多，能融化吉利丁片即可，我用了大约50克。水温不可过高，否则影响凝固效果

步骤6

山楂泥晾凉到50度以下，然后和吉利丁水放一起

步骤7

充分搅拌均匀

步骤8

平铺到油纸上，厚度大约2毫米为宜，放置半天，让其自然风干凝固到可以取下来

步骤9

撕掉油纸，放置在烤网上继续自然风干一天，风干至半干的状态，大小会缩小一些

步骤10

卷起来

步骤11

切成小段就可以啦。“糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖”

低糖果丹皮的成品图

低糖果丹皮的烹饪技巧

糖小朵零卡糖代替白糖，量也减少了，果丹皮酸度会稍微高一点，但依然很好吃。喜欢甜度高的可以增加糖的量。