牛奶紫薯西米露

工艺： 煮

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

牛奶紫薯西米露的主料

归一有机纯牛奶：500毫升

带皮紫薯：250克

小西米：50克

3人份

牛奶紫薯西米露的辅料

冰糖：15克

炼乳：10克

蓝莓：适量

薄荷叶：少许

牛奶紫薯西米露的做法步骤

步骤1

准备好所需食材，西米推荐选用小西米，煮制时间相对于大西米要短得多；

步骤2

将紫薯洗净后去皮切成小丁，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟至紫薯能用筷子戳通；

步骤3

锅中水烧开后倒入小西米，中火边搅拌边煮至小西米中间只有小白点；

步骤4

然后关火，加盖焖10-15分钟，至小西米完全透明、熟透；

步骤5

将煮好的西米放入滤网中，冲洗掉粘液，再放入冰水中浸泡至凉备用；

步骤6

将紫薯丁分成两份，一份125克用于破壁，剩余用来装饰；

步骤7

将牛奶500毫升、紫薯丁125克、炼乳10克、冰糖15克放入破壁机中，达成丝滑状，倒入杯中，加如适量西米，点缀上紫薯丁、联袂，最后放上薄荷叶即可。
归一有机纯牛奶 无激素零添加

牛奶紫薯西米露的成品图

牛奶紫薯西米露的烹饪技巧

1、西米推荐选用小西米，煮制时间相对于大西米要短得多；
2、将煮好的西米放入滤网中，冲洗掉粘液，再放入冰水中浸泡至凉，这样操作西米口感更Q弹；
3、紫薯丁分成两份，一份125克用于破壁，剩余用来装饰；
4、食材破壁时的配比：牛奶500毫升、紫薯丁125克、炼乳10克、冰糖15克。