粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的主料

六寸巴斯克蛋糕：1个（提前准备）

牛奶（a）：20克

法芙娜草莓巧克力（a）：50克

牛奶（b）：100克

自制草莓酱（b）：50克

吉利丁片（b）：1片（5克）

淡奶油（c）：200克

3人份

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的辅料

奥利奥饼干：2片

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的做法步骤

步骤1

准备一个烤好的巴斯克蛋糕（做法见其他方主吧）。

步骤2

去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）。

步骤3

将a部分的牛奶和巧克力隔水融化。

步骤4

将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中。

步骤5

加入提前泡软的吉利丁片，混合均匀。放凉备用。

步骤6

将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤⑤的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液。

步骤7

将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡。

步骤8

盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜。

步骤9

取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看。

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的成品图

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的烹饪技巧

1. 如果没有草莓巧克力，可以换成40克白巧克力+10克草莓酱。
2. 如果不用任何巧克力，则省略a材料，同时b材料为牛奶150克+草莓酱80克+2片吉利丁片（10克）。