冰糖金桔膏

工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

冰糖金桔膏的主料

金桔：2斤

黄冰糖：400克

3人份

冰糖金桔膏的辅料

柠檬：1个

冰糖金桔膏的做法步骤

步骤1

金桔和柠檬用盐搓洗干净，去掉梗，再用清水多洗几遍；

步骤2

锅中倒入清水大火煮沸，倒入金桔，再次煮开再捞出过凉水；金桔焯水能有效去除苦涩味；

步骤3

金桔白对半切开，柠檬切成瓣片；金桔切的越薄越容易出汤，但是也越容易弄成一坨，没有造型。而金桔里面的籽不要丢，具有理气的作用；

步骤4

将金桔、柠檬片连同冰糖一起放入不粘锅中，大火煮出金桔的水份，然后改成中小火；注意一滴水也不要放入，炒炒就会出汁了；

步骤5

小火慢慢熬煮，并时不时翻拌均匀，直至炒到金桔颜色透明，汤汁浓稠，用铲子铲不会轻易掉下来，那就是炒好了！

步骤6

炒好后趁热放入消毒好的密封罐中，放入冰箱冷藏即可！

冰糖金桔膏的成品图

冰糖金桔膏的烹饪技巧

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