苦荞甜甜圈
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2021-12-28 22:09:01
工艺： 蒸
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 初级入门
苦荞甜甜圈的主料
有机纯苦荞粉：30克
普通面粉：120克
3人份苦荞甜甜圈的辅料
温水：75克
酵母粉：2克
苦荞甜甜圈的做法步骤
步骤1
苦荞粉和普通面粉按照1：4的比例混合，加入酵母、温水（水逐步加，一点一点加）；
步骤2
混合后反复揉面至均匀的面团；
步骤3
面团拿到面板上擀平，反复折叠后再擀平，直到表面光滑；
步骤4
卷起，搓成长条状，切成小剂子，擀薄彻底排气，然后揉成一个小圆团，中间戳一个洞，撑大一点套在擀面杖上把孔撑圆；
步骤5
锅中放入35度左右的水，把做好的甜甜圈放在锅上发酵，大概1小时，面团膨胀，轻按表面会慢慢回弹即可（期间可以在甜甜圈表面做一些装饰）；
步骤6
锅里的水开后，中火蒸12分钟，关火后焖3分钟再缓慢开盖；
步骤7
苦荞甜甜圈就做好了！
苦荞甜甜圈的成品图
