酸奶山楂球

工艺： 其它工艺

口味： 果味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

酸奶山楂球的主料

纯牛奶：500克

山楂糕：100克

糖小朵零卡糖：10克

全脂无糖奶粉：150克

5人份

酸奶山楂球的辅料

糖小朵零卡糖：10克

酸奶山楂球的做法步骤

步骤1

这是今天用到的糖小朵零卡糖，虽然看上去和白砂糖差不多，但其是由多种天然甜味组合，不升血糖、不长胖、不致蛀牙、抗糖化，安心健康。

步骤2

纯牛奶加热，放入糖小朵零卡糖，搅拌到糖完全融化

步骤3

待牛奶的温度晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀

步骤4

倒入瓶中，用面包机的酸奶功能发酵7个小时。注意瓶子要提前用开水煮了消毒。

步骤5

过滤酸奶的棉布要用开水煮了消毒

步骤6

把发酵好的酸奶倒入过滤布里，放入一个高的容器里，上面棒在筷子上

步骤7

就这样过滤2小时左右，把奶清过滤出来

步骤8

过滤后的酸奶很浓稠

步骤9

浓稠的酸奶和奶粉一起放入盆里。我用的无糖的全脂奶粉，具体的量根据过滤的酸奶浓稠度不同，可以适当调整，以成团为宜。

步骤10

拌均匀成为团状

步骤11

自己做的山楂糕，做法很简单，我随后会发一个具体做法的食谱

步骤12

把山楂糕切成小丁，具体大小可以根据自己的喜好，我切了1厘米左右的大小

步骤13

取适量的酸奶团，包裹住山楂糕

步骤14

团成球后在奶粉里滚一下，表面沾满奶粉就不会粘连了。

步骤15

做好的酸奶山楂球，酸酸甜甜，奶香浓郁。“糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖”

酸奶山楂球的成品图

酸奶山楂球的烹饪技巧

糖小朵零卡糖甜度不是很高，我不喜欢太甜的，所以发酸奶时放的糖不多，喜欢更点一点的，可以适当多放些，或者在过滤好的酸奶里再加一些糖。