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罗马盾牌饼干

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2021-12-17 06:00:02

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 30分钟

难度: 中级掌勺

罗马盾牌饼干的主料

蛋清:90克

低筋面粉:190克

黄油:120克

杏仁片:20克

1人份

罗马盾牌饼干的辅料

糖粉:80克

可可粉:10克

食盐:0.5克

麦芽糖:30克

白砂糖:20克

罗马盾牌饼干的做法步骤

步骤1

罗马盾牌饼干的步骤

软化好的黄油倒入糖粉,稍微混合一下,然后打发到呈现淡黄色

步骤2

罗马盾牌饼干的步骤

蛋清分两次加入,混合之后再加入下一次,直到完全混合为止

步骤3

罗马盾牌饼干的步骤

过筛低筋面粉,搅拌成团,装入裱花袋里面备用

步骤4

罗马盾牌饼干的步骤

制作焦糖。锅里面倒入黄油、白糖、麦芽糖,开小火煮至微沸,倒入杏仁浆,搅拌均匀备用

步骤5

罗马盾牌饼干的步骤

将面团用裱花嘴挤在烤盘上面,然后放入焦糖部分,注意焦糖不要装太满,不然会溢出来

步骤6

罗马盾牌饼干的步骤

送入预热好的烤箱,170度烤15分钟

罗马盾牌饼干的成品图

罗马盾牌饼干成品图

罗马盾牌饼干成品图

罗马盾牌饼干成品图

罗马盾牌饼干的烹饪技巧

可可口味的只需要把10g可可粉代替十克低筋面粉就可以,其他的操作步骤是一样的

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