八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
夜宵
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2021-11-29 19:49:01

工艺:

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 初级入门

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的主料

低筋面粉:90克

鸡蛋:4个

玉米油:50克

牛奶:90克

5人份

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的辅料

糖小朵零卡糖:70克

白醋:几滴

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤1

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

碗内倒入50g玉米油

步骤2

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

倒入90克牛奶

步骤3

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

放进微波炉里加热一分钟,然后搅拌均匀

步骤4

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

筛入90克低筋面粉,用Z字翻拌均匀

步骤5

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋黄倒入面糊中

步骤6

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

用Z字翻拌均匀,无粉状蛋黄糊就做好了

步骤7

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

蛋清里面滴入几滴白醋,用中低速打成鱼眼泡泡

步骤8

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

第一次加入25g左右的零卡糖,高速打成细腻的泡泡

步骤9

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

第二次加入25g左右的零卡糖,高速打到湿性发泡

步骤10

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

第三次加入20g左右的零卡糖,中低速打到干性发泡

步骤11

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤12

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀之后,倒入模具中,震出气泡

步骤13

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

烤箱150°C烤制50分钟

步骤14

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的步骤

戚风终于成功了

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的成品图

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕成品图

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕成品图

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕成品图

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕成品图

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的烹饪技巧

将牛奶和玉米油加热之后,在70°C左右的时候筛入面粉,这样面糊不容易起筋,适合像我这样的小白。

返回饭炊网首页