香芋麻薯杯

工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

香芋麻薯杯的主料

芋泥：300克

紫薯泥：100克

牛奶：37克

3人份

香芋麻薯杯的辅料

糯米粉：100克

玉米淀粉：30克

零卡糖：20克

牛奶：200克

黄油：20克

海苔肉松：适量

香芋麻薯杯的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

做甜品，推荐一种白糖代替品,零卡糖。
零卡糖是很多养生人士或想要管理身体的朋友比较关注的对象，因为它不含脂肪，也不含热量，在补充其他营养物质的同时，并不会有身体的负担和压力。

步骤3

将芋泥和紫薯放入锅中蒸20分钟。

步骤4

蒸熟后放入料理机中，加入37克奶，打成泥。多打几秒钟，越细腻越好。

步骤5

再来做麻薯部分，将糯米淀粉和玉米淀粉混合，倒入零卡糖和牛奶。

步骤6

混合搅拌至无颗粒，放入锅中蒸20分钟。

步骤7

蒸熟后，趁糯米团热的状态加入黄油，用刮刀拌匀，让黄油融化，完全吸收。

步骤8

也可以待糯米团稍许凉之后，带上手套将黄油均匀的揉进面团中，揉到能拉升状态即可。

步骤9

杯子底部铺一层芋泥。

步骤10

芋泥上铺上一层麻薯。

步骤11

撒入一层海苔肉松。

步骤12

继续铺一层芋泥、一层麻薯泥。

步骤13

表面撒上肉松装饰。

步骤14

这个量，刚好能做两杯。

香芋麻薯杯的成品图

香芋麻薯杯的烹饪技巧

紫薯芋头的吸水性不一样，所以牛奶的添加也不要完全照搬，尽量少放，能带动机器就成，浓稠点口感会更好。
芋泥和紫薯本身就有淡淡的甜味，所以我没放糖，如果喜欢吃甜的可以少放点，如果不是要减肥，零卡糖可以用白糖代替。