豆腐块酸奶
来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2022-02-10 23:57:01
工艺: 其它工艺
口味: 奶香味
时间: 数小时
难度: 新手尝试
豆腐块酸奶的主料
归一未来牧场纯牛奶:500克
全脂无糖奶粉:100克
3人份豆腐块酸奶的辅料
酸奶菌粉:1克
豆腐块酸奶的做法步骤
步骤1
首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒,包括筷子勺子网筛等等都要消毒
步骤2
归一未来牧场纯牛奶倒入奶锅里
步骤3
小火煮到微沸,大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉,也可以用热力给奶粉消毒。
步骤4
放入奶粉,充分搅拌均匀,让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛,没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖,但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖。
步骤5
晾凉到40度左右,放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度,以免菌粉失效。
步骤6
搅拌均匀的牛奶倒入碗里,立即盖上密封盖
步骤7
42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的,也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。
步骤8
发酵好是酸奶,超级浓稠。可以冰箱冷藏,也可以直接吃。
步骤9
倒扣出来切块,是不是像豆腐块一样。
步骤10
奶香浓郁,非常好吃的酸奶。“归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶”
豆腐块酸奶的成品图
豆腐块酸奶的烹饪技巧
我全程没有加糖,就是突出牛奶的纯正奶香味,成品很好吃。喜欢甜的可以加糖。