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豆腐块酸奶

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2022-02-10 23:57:01

工艺: 其它工艺

口味: 奶香味

时间: 数小时

难度: 新手尝试

豆腐块酸奶的主料

归一未来牧场纯牛奶:500克

全脂无糖奶粉:100克

3人份

豆腐块酸奶的辅料

酸奶菌粉:1克

豆腐块酸奶的做法步骤

步骤1

豆腐块酸奶的步骤

首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒,包括筷子勺子网筛等等都要消毒

步骤2

豆腐块酸奶的步骤

归一未来牧场纯牛奶倒入奶锅里

步骤3

豆腐块酸奶的步骤

小火煮到微沸,大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉,也可以用热力给奶粉消毒。

步骤4

豆腐块酸奶的步骤

放入奶粉,充分搅拌均匀,让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛,没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖,但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖。

步骤5

豆腐块酸奶的步骤

晾凉到40度左右,放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度,以免菌粉失效。

步骤6

豆腐块酸奶的步骤

搅拌均匀的牛奶倒入碗里,立即盖上密封盖

步骤7

豆腐块酸奶的步骤

42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的,也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。

步骤8

豆腐块酸奶的步骤

发酵好是酸奶,超级浓稠。可以冰箱冷藏,也可以直接吃。

步骤9

豆腐块酸奶的步骤

倒扣出来切块,是不是像豆腐块一样。

步骤10

豆腐块酸奶的步骤

奶香浓郁,非常好吃的酸奶。“归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶”

豆腐块酸奶的成品图

豆腐块酸奶成品图

豆腐块酸奶成品图

豆腐块酸奶成品图

豆腐块酸奶成品图

豆腐块酸奶的烹饪技巧

我全程没有加糖,就是突出牛奶的纯正奶香味,成品很好吃。喜欢甜的可以加糖。

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