松软香甜，咬一口放不下的原味蛋糕卷
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2021-12-08 19:29:01
工艺： 烘焙
口味： 奶香味
时间： 30分钟
难度： 初级入门
松软香甜，咬一口放不下的原味蛋糕卷的主料
鸡蛋：4个
牛奶：60克
玉米油：35克
低筋面粉：75克
细砂糖：50克
4人份松软香甜，咬一口放不下的原味蛋糕卷的辅料
柠檬汁：4滴
松软香甜，咬一口放不下的原味蛋糕卷的做法步骤
步骤1
牛奶和玉米油放在干净的盆子里，混合乳化均匀。
步骤2
过筛低筋面粉进去，“Z”字形搅拌均匀，然后加入蛋黄。
步骤3
继续“Z”字形搅拌均匀，防止面糊起筋。
步骤4
接下来打发蛋白，蛋白放在一个干净的无油无水的盆子里，50克细砂糖分成3次加入，一直打发到出现大弯钩状态。
步骤5
取小部分蛋白到蛋黄糊里，混合翻拌均匀。
步骤6
倒回蛋白盆，继续翻拌均匀，成为细腻的蛋糊。
步骤7
倒在烤盘中，整理平整。
步骤8
烤箱上下火180度提前预热10分钟，然后以预热的温度中下层烘烤20分钟即可。
步骤9
出炉后晾凉，卷起来切块就好了。
松软香甜，咬一口放不下的原味蛋糕卷的成品图
