网红三色沙布蕾曲奇小饼干

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 高级厨师

网红三色沙布蕾曲奇小饼干的主料

无盐黄油：150克

糖粉：55克

低筋面粉：225克

杏仁粉：45克

抹茶粉：5克

可可粉：8克

大杏仁：适量

网红三色沙布蕾曲奇小饼干的辅料

盐：3克

细砂糖：适量

网红三色沙布蕾曲奇小饼干的做法步骤

步骤1

准备好材料

步骤2

黄油切块，常温软化

步骤3

加糖粉，盐

步骤4

打发至体积略微增大，发白

步骤5

加入杏仁粉

步骤6

压拌均匀

步骤7

黄油糊分三份，低粉也分三份，其中两份分别加入抹茶粉和可可粉

步骤8

分别筛入黄油面糊中

步骤9

分别压拌均匀，揉成团

步骤10

分别搓成直径大约2厘米的圆形长条

步骤11

烤盘倒入细砂糖，曲奇条在里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤12

取出，切大约1.5厘米左右一个。依次摆放在烤盘上面

步骤13

烤箱预热160度

步骤14

杏仁对半剪开，压入曲奇里

步骤15

放入预热好的烤箱，160度23分钟左右

步骤16

出炉。冷却装罐

网红三色沙布蕾曲奇小饼干的成品图

网红三色沙布蕾曲奇小饼干的烹饪技巧

1.份量是30*40烤盘两盘。
2.面团如果太稀可以适当添加低筋面粉，太干可以加适量牛奶调节。
3.曲奇面团可以冷冻起来，用多少烤多少的。
4.滚砂糖口感会比较酥，也可以不滚的。