无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂

工艺： 煮

口味： 酸甜味

时间： 2小时

难度： 未知

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂的主料

山楂：1000克

冰糖：300克

砂糖：200-300克

清水：适量

3人份

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂的辅料

柠檬汁：约3毫升

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂的做法步骤

步骤1

将山楂洗净，用小刀挖去底部，放入烧开的水中，加10ml左右柠檬汁煮3分钟左右捞出。

步骤2

去掉山楂蒂，用筷子捅出山楂核，一定去除干净哦！

步骤3

分次加入煮山楂的水，入破壁机中打细。

步骤4

将打好的山楂糊过筛，加入冰糖和砂糖大火煮开，转中火不停搅拌。

步骤5

熬至浓稠，明显能看出胶质感，刮刀提起后断断续续落下即可。

步骤6

趁热装入棒棒糖模具或者抹了油的模具中，冷藏定型。冷藏后脱模切块即可。

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂的成品图

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂的烹饪技巧

1. 过筛是使成品透亮的关键，不过筛也可，成品透明度略差。
2. 山楂中果胶含量非常高，不要熬过头，二三十分钟足够。