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樱花青团

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2022-02-03 12:54:01

工艺:

口味: 甜味

时间: 15分钟

难度: 初中水平

樱花青团的主料

加州葡萄干:40克

香芋:150克

紫薯粉:5克

黄油:20克

牛奶:80克

淡奶油:30克

玉米淀粉:20克

4人份

樱花青团的辅料

澄面:30克

开水:60克

粘米粉:10克

糯米粉:100克

温水:90克

红丝绒液:3滴

细砂糖:20克

樱花青团的做法步骤

步骤1

樱花青团的步骤

将香芋切薄片放入锅里蒸熟,压成细腻的芋泥后,加入黄油和紫薯粉揉成好看的粉紫色,分成8份备用。

步骤2

樱花青团的步骤

将牛奶,淡奶油倒入大碗里,倒入玉米淀粉混合均匀。

步骤3

樱花青团的步骤

将奶液过滤进奶锅里面,小火开始煮,用硅胶刀不断开始搅拌,直到奶糊凝固。

步骤4

樱花青团的步骤

倒入切碎的加州葡萄干,快速拌匀,放到温热后,分成8份搓成团备用。

步骤5

樱花青团的步骤

把芋泥压扁,包入鲜奶馅,滚圆后冷藏备用。

步骤6

樱花青团的步骤

青团皮:澄面倒入碗里,加入开水,快速拌匀成澄面团。

步骤7

樱花青团的步骤

糯米粉和粘米粉混合均匀后倒入温水和细砂糖拌匀,再滴入几滴红丝绒液揉成粉红色的面团,再把澄面放入碗里继续揉均匀。

步骤8

樱花青团的步骤

将面团分成8份,取一个压扁,放入芋泥鲜奶葡萄馅,用虎口包起来,搓圆放在油纸上。

步骤9

樱花青团的步骤

全部做好后放入蒸锅里,大火蒸10分钟左右即可出锅,趁热刷上一层玉米油防粘。

步骤10

樱花青团的步骤

好看又好吃的香芋鲜奶青团就做好了,一口下去口感很丰富,清新十分,喜欢的跟着馋猫做一下哦!

樱花青团的成品图

樱花青团成品图

樱花青团的烹饪技巧

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