酱烧黄花鱼

工艺： 烧

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

酱烧黄花鱼的主料

黄花鱼：1条

3人份

酱烧黄花鱼的辅料

味达美臻品料酒：2勺

豆瓣酱：1大勺

葱：1棵

姜：4片

盐：1小勺

糖：1勺

酱烧黄花鱼的做法步骤

步骤1

准备所需食材，黄花鱼刮去鳞、掏净内脏及鳃，洗净控水

步骤2

葱切丝、姜切片

步骤3

在鱼身两面剖上菱形花刀，用盐、白胡椒粉、葱丝、姜片、味达美臻品料酒腌渍15分钟

步骤4

锅烧热加适量的油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼煎至两面金黄。鱼要用厨房用纸吸干表面的水份以防炸锅

步骤5

锅内留底油炒香葱伴侣6月香豆瓣酱

步骤6

锅内加水，葱、姜、干辣椒、黄花鱼和适量热水

步骤7

加味达美臻品料酒、糖大火煮开，转中小火烧10分钟烧至锅内汤汁浓稠

步骤8

装盘用葱丝点缀即可

酱烧黄花鱼的成品图

酱烧黄花鱼的烹饪技巧

1、豆瓣酱有咸度，用盐要根据自己的口味适度添加。
2、最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠，汤汁拌饭很好吃