蒜蓉粉丝烤海鲜碗

工艺： 烤

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

蒜蓉粉丝烤海鲜碗的主料

粉丝：1把

花蛤：300克

基围虾：300克

2人份

蒜蓉粉丝烤海鲜碗的辅料

大蒜：适量

小葱：适量

蚝油：5克

生抽：10克

食盐：适量

剁椒酱：20克

花蛤焯水用料酒：10克

黑胡椒粉：适量

腌制虾用料酒：10克

蒜蓉粉丝烤海鲜碗的做法步骤

步骤1

先把大虾挑去虾线，然后剪去虾枪，再剪去虾须

步骤2

放入食盐，倒入料酒，搅拌均匀，腌制半个小时

步骤3

粉丝用凉水浸泡备用

步骤4

另起一口锅，倒入花甲，加一点料酒去除腥味，进行焯水，等花甲全部开口以后，捞出来备用

步骤5

切蒜末。蒜末和海鲜非常百搭，可以多切一点，会更好吃

步骤6

起锅凉油倒入蒜末和葱末，小火慢慢翻炒出香味，然后倒入剁椒，翻炒出香味儿，再倒入开水，加入蚝油和生抽，再来一点食盐调个味，再研磨一点黑胡椒粉搅拌均匀

步骤7

把泡好的粉丝铺到盘底，再摆入提前焯好水的花甲，再把提前处理好的大虾摆进去，然后把调好的料汁浇到上面去

步骤8

包上一层锡纸，锡纸会让海鲜更加鲜嫩

步骤9

放入提前预热好的烤箱，200度烤15分钟

步骤10

烤好以后揭去锡纸，然后撒上一层葱花，就可以开吃了

蒜蓉粉丝烤海鲜碗的成品图

蒜蓉粉丝烤海鲜碗的烹饪技巧

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