蒜苗回锅肉

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

蒜苗回锅肉的主料

五花肉：200克

蒜苗：4根

姜：适量

大料：适量

3人份

蒜苗回锅肉的辅料

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

料酒：1勺

白糖：适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤1

两小块五花肉清洗一下。

步骤2

准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

步骤3

锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

步骤4

几根蒜苗清洗干净。

步骤5

蒜白部分切碎。

步骤6

蒜叶部分切小段。

步骤7

一块生姜切片。

步骤8

几个干辣椒切小段。

步骤9

煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

步骤10

切成薄片。

步骤11

锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

步骤12

加入蒜白翻炒均匀。

步骤13

加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

步骤14

加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

步骤15

加入蒜叶翻炒均匀。

步骤16

蒜叶断生即可盛盘食用。

蒜苗回锅肉的成品图

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。