初冬酸奶打开方式（电热饭盒发酵）

工艺： 其它工艺

口味： 其它口味

时间： 数天

难度： 未知

初冬酸奶打开方式（电热饭盒发酵）的主料

纯牛奶：200毫升

酸奶发酵菌：半包

3人份

初冬酸奶打开方式（电热饭盒发酵）的辅料

即食燕麦片：一勺

多谷物圈：一勺

玉米片：一勺

水果：适量

初冬酸奶打开方式（电热饭盒发酵）的做法步骤

步骤1

提前准备好材料（牛奶跟发酵菌）接触牛奶的容器以及勺子提前消毒杀菌烘干完毕。容器必须无油无水无菌否则发酵不成酸奶。

步骤2

将牛奶跟酸奶菌一同倒入发酵容器中（容器为可食用级别不锈钢、玻璃、塑料）记得用勺子搅拌均匀，让酸奶菌完全融化在纯牛奶里面

步骤3

盖上盖子，加入适量清水在机器跟容器之间起到恒温保暖作用

步骤4

一键式启动酸奶发酵功能，坐等8小时后发酵完毕，一般我都是睡前发酵，一早醒来就有酸奶喝

步骤5

发酵好，揭开盖子。液态奶变成浓稠凝固状态的酸奶（此时酸奶表面浮有一丢丢类似脂肪或者淡黄色液体，请不要惊慌，那是牛奶的脂肪或者乳清液）此时酸奶发酵成功。可取一大勺自制未食用酸奶做菌种溶解另外纯牛奶发酵8～9小时 那也能收获更多的酸奶。

步骤6

酸奶吃法很多，可以直接食用，或者加入燕麦片，多谷物圈玉米片跟水果搭配食用。

步骤7

咔嚓，发个圈炫耀一下

初冬酸奶打开方式（电热饭盒发酵）的成品图

初冬酸奶打开方式（电热饭盒发酵）的烹饪技巧

发酵好的酸奶也可以连同发酵容器一起放入冰箱冷藏钝化两小时以上，那样酸奶舀起来就像凝固的猪油或者豆腐脑，吃起来口感会好点。自制酸奶由于无添加剂，所以能在密封容器中冰箱冷藏下保质七天。常温下不超24小时。