八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

辣白菜泡菜的做法

来源:饭炊网 分类:川菜 时间:2021-08-15 16:22:40

辣白菜 泡菜的做法

喜欢吃辣白菜 泡菜的朋友,其实可以在家自己动手做辣白菜 泡菜,因为辣白菜 泡菜的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的辣白菜 泡菜比起来,自己做的辣白菜 泡菜又健康,吃起来更放心。

辣白菜 泡菜食材介绍

主料:

泡菜辣椒粉(50g左右) 苹果(一个) 梨子(一个) 雪碧(350ml) 蒜(100g 视白菜大小个个人口味情况) 洋葱(一个) 白菜(一棵) 虾皮(适量) 糯米(适量) 盐(适量) 姜(一些)

辅料:

一次性手套(一双)

辣白菜 泡菜的做法步骤:

1.准备材料

辣白菜 泡菜的做法

2.白菜洗净,中间切开,用盐抹匀,腌制一晚

辣白菜 泡菜的做法

3.苹果梨子切块,洋葱切块,我没有糯米粉,家里有糯米,就自己研磨机做了

辣白菜 泡菜的做法

4.苹果梨子打碎,洋葱蒜姜和虾皮打碎,糯米研磨碎

辣白菜 泡菜的做法

5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水,一起小火煮稠煮开~

小提示:要不断搅拌呦,糯米不然容易糊底哒~

辣白菜 泡菜的做法

6.右手倒糯米水,左手用勺子搅拌……

辣白菜 泡菜的做法

7.小提示:可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁把疙瘩搅开~

辣白菜 泡菜的做法

8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料~ 继续搅匀~ 可以自己尝一下味道,是否需要调整

辣白菜 泡菜的做法

9.将腌制的白菜洗干净,挤净水分~

辣白菜 泡菜的做法

10.戴上手套涂抹均匀,涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵…… 视温度情况,大概需要三天到一周左右~

辣白菜 泡菜的做法

11.时间不同风味不同,可以三天左右开始吃,每天切一些做配菜不错呦~ 可以放在家里阴凉通风处,也可以冰箱冷藏发酵,我是冰箱,因为现在室温还在十几度~

辣白菜 泡菜的做法

1小贴士:

这是韩国料理店工作过的朋友给我的配料,苹果梨子雪碧是提味增甜的,加雪碧比水要口感好一些,不喜欢的,偏辣口可以不用雪碧换成水,根据每个人买的水果甜度不同,味道也会有不同差别,大家可以搅拌好了材料之后尝一下,添加蒜泥或者糖,蒜和洋葱很重要,姜只要一点就可以,朋友说,韩国料理,不怎么用姜的~但是我还是放了一些~欢迎大家留言交流~

返回饭炊网首页