香芋扣肉的做法

如何做香芋扣肉好吃？其实香芋扣肉的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做香芋扣肉的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会香芋扣肉的做法，做出一道属于自己的美味哦!

香芋扣肉食材介绍

主料：

香芋(750g) 五花肉(550g) 盐(适量) 生抽(适量) 南乳(1.5匙) 蜂蜜(适量) 油(适量)

香芋扣肉的做法步骤:

1.准备食材。

2.香芋削皮洗净切成1厘米厚片，擦少许盐，静置待用。

3.五花肉洗净，放滚水中煮半小时。

4.捞出，用牙签在猪皮上扎密集小孔，放入生抽腌制15分钟，刷一道蜂蜜在猪皮上。

5.起油锅，放较多油，将腌制的五花肉放入，猪皮朝下，小火慢炸至金黄色，翻翻面，炸一下侧身猪肉。

6.炸好捞出，待其自然冷却。

7.切片待用。

8.锅內余油再接着炸香芋，中火慢炸，水泡变少了，香芋微黄就可捞出。

9.全部炸好，捞出滤油。

10. 将7步骤的肉倒入大盆，加一匙半的南 乳捞匀。

11. 将肉块与香芋相间互搭一起装于深碗之 中，肉块猪皮朝下，淋适量油及生抽在香芋上。

12. 上蒸锅密封蒸50分钟。

13. 蒸好了，用一瓷碟盖在蒸碗上，倒扣即 成。

1小贴士：

1、我的蒸锅锅盖没有出汽孔，全密封，很深很大，蒸再长时间也不会有水蒸汽回落到蒸碗内。

2、装盘时，根据个人喜爱，可烧汁淋上。