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鸡蛋豆腐的做法

来源:饭炊网 分类:闽菜 时间:2021-08-15 16:23:18

鸡蛋豆腐的做法

喜欢吃鸡蛋豆腐的朋友,其实可以在家自己动手做鸡蛋豆腐,因为鸡蛋豆腐的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的鸡蛋豆腐比起来,自己做的鸡蛋豆腐又健康,吃起来更放心。

鸡蛋豆腐食材介绍

主料:

鸡蛋(5一6个) 干黄豆(40克) 清水(若干)

鸡蛋豆腐的做法步骤:

1.提前一天晚上把黄豆用清水泡上

鸡蛋豆腐的做法

2.第二天一·早将泡好的豆子洗净,并挑去坏的

鸡蛋豆腐的做法

3.倒进搅拌机

鸡蛋豆腐的做法

4.加入350克清水,高速打两分钟

鸡蛋豆腐的做法

5.用滤布挡着倒入小盆·

鸡蛋豆腐的做法

6.再将滤布里的浆水慢慢挤出来,滤掉豆渣

鸡蛋豆腐的做法

7.将豆浆烧开,去沫

鸡蛋豆腐的做法

8.倒进碗里冷凉

鸡蛋豆腐的做法

9.取一同样大小的碗,磕进与豆浆同体积·的鸡蛋液

鸡蛋豆腐的做法

10.将鸡蛋打散搅匀

鸡蛋豆腐的做法

11.过筛

鸡蛋豆腐的做法

12.再和豆浆混合搅匀

鸡蛋豆腐的做法

13.再过一次筛

鸡蛋豆腐的做法

14.倒进盖上有气孔的保鲜盒

鸡蛋豆腐的做法

15.盖上盖子,上蒸笼中火蒸二十五分钟

鸡蛋豆腐的做法

16.取出冷凉透

鸡蛋豆腐的做法

17.取盘盖在保鲜盒上,翻转过来即可取出

鸡蛋豆腐的做法

18.切开的鸡蛋豆腐,很成功

鸡蛋豆腐的做法

1小贴士:

一·泡豆子的时间是随气温变化而定的,夏季在室外五六小时就好了,气温十度以下后则需十几个小时才行

二水与干豆的比例在8一9:1,不能稀,也不要过浓

三·一定要将蛋液过筛,这样成品才放能更细嫩

四·保鲜盒盖上要有气孔。也可用别的·如保鲜膜扎上小孔

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