八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

麻辣红烧猪蹄的做法

来源:饭炊网 分类:苏菜 时间:2021-08-15 16:23:52

麻辣红烧猪蹄的做法

如何做麻辣红烧猪蹄好吃?其实麻辣红烧猪蹄的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做麻辣红烧猪蹄的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会麻辣红烧猪蹄的做法,做出一道属于自己的美味哦!

麻辣红烧猪蹄食材介绍

主料:

猪蹄(1支)

辅料:

生姜(3片) 大蒜子(8颗) 干红椒(6颗)花椒(6-10粒)八角(2颗)料酒(1勺)蚝油(1勺) 陈(1勺)白糖(1勺) 生抽(1勺) 老抽(1勺) 裨县豆瓣酱(2勺) 香辣酱(1勺)陈皮(适量) 葱花(适量)

麻辣红烧猪蹄的做法步骤:

1.新鲜的猪蹄,剁成小块,用清水冲洗干净

麻辣红烧猪蹄的做法

2.锅内倒入适量的清水,放入猪蹄,小火烹煮焯水

麻辣红烧猪蹄的做法

3.待锅内水煮沸时,将猪蹄捞出,倒入篮子内,沥干水份

麻辣红烧猪蹄的做法

4.生姜切碎,干红椒切段,大蒜子去皮剁碎

麻辣红烧猪蹄的做法

5.炒锅热油,依次放入生姜碎,干红椒,花椒,八角,大蒜子,爆出香味

麻辣红烧猪蹄的做法

6.再放入裨县豆瓣酱,香辣酱,煸炒出红油

麻辣红烧猪蹄的做法

7.继续放入沥干水份的猪蹄,翻炒均匀

麻辣红烧猪蹄的做法

8.然后放入料酒,蚝油,生抽,老抽,陈醋,白糖,胡椒粉,陈皮以及没过猪蹄的清水,大火煮开,转至中小火慢炖

麻辣红烧猪蹄的做法

9.一个小时后离火,将猪蹄及剩余的汤汁盛入热好的石锅内,撒上葱花,即可食用

麻辣红烧猪蹄的做法

小贴士:

温馨提示:因裨县豆瓣酱和香辣酱,本身就带有咸味,所以不需要另外放盐,否则味道过重,影响口感

挑选生猪蹄,一看颜色,尽量买接近肉色的,这样的猪蹄比较新鲜,二 要挑选有筋的猪蹄,这种猪蹄不但口感好,而且营养价值丰富

返回饭炊网首页