干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼怎么做好吃？家里学做干锅鲫鱼需要哪些食材？做菜网的小编为您提供干锅鲫鱼的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的干锅鲫鱼的做法。

干锅鲫鱼食材介绍

主料：

鲫鱼(1条)

辅料：

红辣椒(4个) 绿辣椒(2个) 老干妈辣椒酱(1勺)酱油(适量)油(80克)香菜(1瓣)蒜(3瓣)糖(适量) 鸡精(适量)花椒(适量) 熟芝麻(适量)料酒(适量)

干锅鲫鱼的做法步骤:

1.鱼杀好洗净沥干

2.锅里倒油50克蒜爆香

3.鱼两面煎炸至焦黄色捞起

4.辣椒切碎

5.另起油锅花椒爆香

6.加入辣椒和老干妈辣椒酱一起翻炒一会，放入糖、酱油、料酒、水熬汁

7.加入煎炸好的鱼一起焖煮至收汁

8.放鸡精，出锅装盘撒芝麻和香菜叶即可

小贴士：

先要把鲫鱼煎熟捞起，再炒辣椒，鱼和辣椒要分开炒，煎鱼皮容易破，可以在鱼身上涂一层面粉就不容易破皮了，这道菜很辣，不会吃辣的就不要放太多辣椒和老干妈辣椒酱，我放了半勺。鱼买大的话背上划几刀，我买的不是很大所以没划，怕煎破皮。