川味红烧肉的做法

川味红烧肉食材介绍

主料：

五花肉(500克)

辅料：

干辣椒(适量)白糖(适量) 盐(适量)八角(适量)大葱(适量)姜(适量)料酒(适量)油(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量) 小香葱(一根)

川味红烧肉的做法步骤:

1.五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。

2.锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。

3.烧开煮三分钟左右捞出

4.锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，

5.大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)

6.盛入盘子中即食(孩子们不吃小葱，所以我没放小葱末)

7.

小贴士：

五花肉一定要带皮切，吃起来口感会更佳。汤汁也可以不用收的太干了，留些拌饭吃很不错哦。可以根据自己口味喜好加入其他配料炖煮。(土豆，藕，香菇，苦瓜，蔬菜等)如果加配料炖可在肉肉出锅前十五分钟放入。