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翡翠嫩肉冬瓜的做法

来源:饭炊网 分类:浙菜 时间:2021-08-15 16:26:08

翡翠嫩肉冬瓜食材介绍

主料:

冬瓜() 肉()

辅料:

鸡蛋清(1个)姜(少许)葱(少许)淀粉(适量) 盐(少许)香油(适量)料酒(少许)糖(少许) 鸡精(少许)枸杞(少许)

翡翠嫩肉冬瓜的做法步骤:

1.将肉加姜剁碎,越碎越好。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

2.将剁好的肉里面加入蛋清,葱花,盐调成糊状。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

3.将冬瓜洗净去皮切成0.6厘米左右的片。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

4.将冬瓜片反过来切口,注意不要切断了。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

5.将调好的肉泥灌入冬瓜片里。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

6.放入锅里蒸15分钟左右。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

7.将蒸好的冬瓜取出放在盘里。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

8.在清水里放入淀粉,盐,鸡精,糖,料酒调匀。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

9.再将调好的味料倒入香油八成熟的锅里熬制。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

10.将熬好的汁淋在冬瓜片上放入枸杞点缀即可。

翡翠嫩肉冬瓜的做法

11.


翡翠嫩肉冬瓜

小贴士:

肉糊需调稀点。

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