棒棒鸡丝的家常做法

　　鸡肉相信大部分人都爱吃的，我就是那大部分人中的一个，没办法天生就是一个吃货。棒棒鸡丝是我最爱吃的凉拌鸡其中的一种啦，接下来我就给大家普及一下棒棒鸡丝的做法吧，希望你们也能爱上这道菜。

　　食材 INGREDIENTS

　　\ 主料 /

　　鸡胸肉 1块(300克)

　　嫩黄瓜 1根

　　大蒜 1个

　　生姜 1块

　　花生碎 少许

　　白芝麻 少许

　　料酒 适量

　　\ 怪味酱 /

　　芝麻酱 100g

　　生抽 25ml

　　白醋 20ml

　　水 60ml

　　糖 1汤匙

　　盐 1½ 茶匙

　　鸡精 1茶匙

　　花椒粉 2茶匙

　　辣油 适量(多)

　　麻油 适量(少)

　　\ 怪味酱的调制 /

　　1、将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;

　　2、再将其余材料加入，搅拌均匀即可。

　　酱料保存期限：冷藏3天。

　　做法 COOKING

　　步骤一

　　小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。

　　1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，

　　煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿;

　　步骤二

　　煮鸡胸期间，先将怪味酱调好;

　　步骤三

　　接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;

　　步骤四

　　鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;

　　步骤五

　　最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，

　　鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，

　　淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。

　　OK

　　就怎么简单;

　　然后

　　吃的时候拌匀就可以了;

　　当然

　　你还可以把怪味鸡丝放在凉面上，

　　拌着吃也别有一番滋味。

　　小提示

　　1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间;

　　2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。