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香辣啤酒鸭的做法

来源:饭炊网 分类:浙菜 时间:2021-08-15 16:28:08

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭食材介绍

主料:

鸭肉(800g) 啤酒(1瓶)

辅料:

葱(4棵)姜(2颗)蒜(2粒)干辣椒(1把)花椒(适量)八角(4颗)桂皮(1段) 香叶(2片)料酒(适量) 老抽(适量) 生抽(适量) 郫县豆瓣(2茶勺)

香辣啤酒鸭的做法步骤:

1.准备好食材

香辣啤酒鸭的做法

2.辣椒切成两段

香辣啤酒鸭的做法

3.热锅放油

香辣啤酒鸭的做法

4.油烧七分热下葱姜蒜爆香

香辣啤酒鸭的做法

5.倒入鸭肉翻炒出水分表面变成白色

香辣啤酒鸭的做法

6.放入大料和花椒翻炒一会

香辣啤酒鸭的做法

7.放入料酒,豆瓣酱,酱油翻炒至鸭肉均匀上色水分收干

香辣啤酒鸭的做法

8.倒入干辣椒段炒香炒至鸭肉逼出多余油份

香辣啤酒鸭的做法

9.倒入啤酒和少许温水没过鸭肉

香辣啤酒鸭的做法

10.盖上盖大火烧沸煮10分钟左右转中小火烧40分钟

香辣啤酒鸭的做法

11.最后两三分钟大火收汁放入少许盐和调味料炒匀即可

香辣啤酒鸭的做法

12.十寸的盘子装的满满的,好大一盘肉肉

香辣啤酒鸭的做法

小贴士:

炒鸭肉的时间稍微长一点鸭肉越香,如果鸭肉偏多啤酒不能没过鸭肉可加入少许的热水代替味道不变。

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