八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

川味啤酒鱼的做法

来源:饭炊网 分类:川菜 时间:2021-08-15 16:28:57

【川味啤酒鱼】的做法

食材介绍

鲤鱼600克 豆瓣酱适量 姜米适量 花椒适量 五花肉50克 啤酒1瓶 泡海椒适量 蒜米适量  小葱适量 油1000克 盐巴适量

【川味啤酒鱼】的做法步骤:

【川味啤酒鱼】的做法步骤:1

1.鲤鱼先把鱼腥线去掉,里外洗干净;在用姜片,葱段,盐巴,料酒腌制半小时

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:2

2.豆瓣酱,泡海椒剁细;五花肉切粒粒

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:3

3.姜片切颗,蒜也切颗;葱切小节

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:4

4.炸鱼的油【我用了1公斤,油没有浪费,还可以炒菜】;油温要烧到七成热高点,冒大量的青烟

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:5

5.用干帕子把鱼的内外擦干,鱼头沿着锅边,放入锅里油炸;我炸了1分多钟【不能炸太久】;捞起来备用

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:6

6.锅里留炸鱼的余油,把五花肉粒,煸炒

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:7

7.煸炒干的肉粒,放豆瓣酱点点,调味;肉粒捞起来备用

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:8

8.锅里重新放油,先把花椒炸香,接着用小火炒豆瓣酱,泡海椒,姜蒜米;炒出红油来

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:9

9.里面加啤酒1瓶,要是鱼大可以放一瓶半

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:10

10.把肉丁,葱节放下去

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:11

11.接着放炸好的鱼,小火烧,中途把里面汤汁淋在鱼身体;鱼烧入味道,上色,用大火把里面的汤汁收干

 

【川味啤酒鱼】的做法步骤:12

12.装盘,面上撒上小葱

返回饭炊网首页