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下酒又下饭-口水鸡的做法

来源:饭炊网 分类:苏菜 时间:2021-08-15 16:29:12

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法

食材介绍

鸡全腿2个 熟花生适量  葱少许 蒜少许  芝麻酱1勺(汤勺,下同)  生抽3勺  醋3勺 糖1勺  盐2克  花椒油1勺 辣椒油(自制)半勺

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:1

1.买的鲜的鸡全腿

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:2

2.鸡腿去皮去油

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:3

3.先放水中煮开

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:4

4.捞出,过冷水

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:5

5.重新加水,放姜片、葱、料酒,开锅后煮5分钟关火

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:6

6.继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右,扎不出血水即熟了

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:7

7.提前冻好冰块

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:8

8.取出鸡腿,放进加了冰块的水中

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:9

9.葱、蒜切末

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:10

10.花生碎、芝麻备好

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:11

11.芝麻酱加盐和水调稀

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:12

12.糖、醋和生抽混合

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:13

13.用的超市买的花椒油

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:14

14.家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱,就用它炸了辣椒油,买现成的更省事

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:15

15.料汁混合

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:16

16.捞出冰水中的鸡腿

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:17

17.去骨

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:18

18.切块

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:19

19.分置两盘

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:20

20.码上配料,浇汁

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:21

21.辣味不算很浓,但没有它又够不成”色诱”

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:22

22.下酒又下饭

 

口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的做法步骤:23

23.另一盘做的免辣型,口水照样流啊

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