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清蒸白鱼的做法视频

来源:饭炊网 分类:苏菜 时间:2021-10-11 14:57:31

鱼肉软嫩的清蒸白鱼怎么做?

清蒸白鱼的材料:白鱼1500g,火腿25g,猪肉50g,油菜25g,玉兰片10g,香菇25g,食盐5g,味精1g,姜10g,黄酒25g,小葱10g,猪油(板油)50g,

清蒸白鱼的做法

1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,

2.做过到水烧开,将白鱼在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内,猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片,玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片,熟火腿切成长薄片,油菜择洗干净,切成长薄片,香菇去蒂,洗净,切两半

3.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油

4.蒸锅倒水烧开上气后,把鱼放入,蒸20 分钟,熟后取出葱姜块,把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内,开吃之前加姜末和醋。

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