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糯米鸡的做法

来源:饭炊网 分类:苏菜 时间:2021-08-15 16:32:49

中西药物的反复折腾,打压了病毒 同时,伤害了娇嫩的胃 素面条,白米粥,白米饭 吃了一遍又一遍,一天又一天 每到饭点就喊,我不要吃饭 当荷香翻越了蒸笼,弥漫了客厅 你屁颠屁颠地跑过来 “妈妈,我饿了,我想吃” 你明知道,这是米饭做的 你却吃得欢乐 只是换个做法,它就成了香喷喷的糯米鸡 只是换个方式,你就吃得如此满足

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法

食材介绍

主料:糯米(600g) 大米(150g)  辅料:干冬菇(12朵) 广式腊肠(2两条) 马蹄(200g) 肥叉烧(100g)  鸡中翅(6只)  洋葱(半个) 干荷叶(3大片) 清水(适量)  生抽(适量)  盐(适量)  淀粉(适量)  白砂糖(适量)

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:1

1.将糯米和大米淘洗干净

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:2

2.香菇洗净后,水煮10分钟,取香菇水

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:3

3.将清水加入到香菇水中,加至950克,加入5克盐,搅拌使盐溶化

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:4

4.香菇水倒入米中,启动电饭煲的煮饭程序

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:5

5.米饭做好后,加入少许的生抽,搅拌均匀使米饭上色盛起备用

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:6

6.除荷叶外,所有配料分别切片和切块

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:7

7.热锅下油,放入腊肠片,煎3分钟后盛起

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:8

8.放入肥叉烧,煎3分钟后盛起

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:9

9.放入鸡翅块,洋葱和冬菇,翻炒出香味后加入适量的生抽、盐和白砂糖,盖盖煮熟

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:10

10.加入淀粉水勾浓芡,再次煮沸后盛起

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:11

11.倒入之前煎好的腊肠片和肥叉烧,马蹄片,搅拌均匀后待用

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:12

12.荷叶用温水泡30分钟后,轻轻擦洗干净,取出后擦干,一片剪开分成4小片

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:13

13.在靠近荷叶尖角处,放上一勺米饭,稍稍压平

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:14

14.在米饭上面加入馅料,每种配料都放进一些

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:15

15.再取一勺米饭盖在上面,稍微压一下

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:16

16.荷叶尖角先往上卷

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:17

17.再把上面的荷叶往下卷,略带点力气卷,使饭团结实

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:18

18.两边的荷叶往中间折,略带点力气卷,使饭团结实,翻过来折口向下

 

糯米鸡--换种方式,照顾你的胃的做法步骤:19

19.放进蒸笼里大火蒸20分钟左右,熄火后10分钟再开盖,让饭团更好的吸收荷叶的香味

小窍门:

小贴士1、可以全部用糯米,但这样会非常粘糯,而且会有点苦2、馅料根据自己口味选择食材3、馅料的味道一定要偏咸,搭配饭团吃起来就刚刚好了4、用香菇水和盐做饭,可使米饭更香,带点咸味,减少糯米的苦味5、糯米和大米可以采用蒸的方式,这样米饭的水分会减少,米粒较分明,但耗时比较长

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