农夫烤鱼的做法

平时非常爱吃烤鱼，新开了一家烤鱼店于是迫不及待的去试吃，吃了后非常失望，鱼肉和配菜咸得很，本打算不会再去，但是离家近，又馋了，跑去吃了一回，这次不光咸还烤过了，有点儿糊~无语中，吃货真的没骨气，发誓不去，结果朋友请，第三次终于好一点。闲暇中...

食材介绍

草鱼(两斤),洋葱(一个),土豆(一个),芹菜(一根),香菜(一根),葱(两根),蒜(两个),香菇(4个)

农夫烤鱼的做法步骤

1. 鱼洗净，开背。【买的时候就可以让老板帮忙弄好，拿回家只需洗洗】

2. 腌鱼。洗净后用适量盐、料酒腌鱼，完了用油、酱油刷鱼身，鱼头刷油就OK，不然鱼头烤出来不好看~姜片和蒜片放鱼上，撒上孜然粉，锡纸铺好烤盘放鱼，放进预热好的烤箱，220度二十分钟

3. 热锅放油，放姜、蒜、花椒炒香然后加汤煮开，放香菇，土豆片，再放老抽、生抽、郫县豆瓣翻炒，小煮一会，最后放洋葱、芹菜，快起锅时放糖。

4. 鱼出烤箱，把配菜浇在鱼上，最后把仔姜丝放鱼上，再撒一点葱花，淋热油，撒上香菜，大功告成！

小贴士

1、姜和与搭配最后，可以多放。2、洋葱炒的时候最后放，放早了煮出来口感不好3、烤鱼的空档做配菜，节约时间，最好鱼烤好的时候，配菜也刚做好，保留鱼和配菜的热度和香气4、烤的时候注意观察鱼不要烤糊，怕烤糊可以把温度调到200度，时间加两三分钟