泡菜的家常做法大全 7款不同风味泡菜的家常做法

　　泡椒

　　食材：小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量

　　做法：

　　1)小指椒去掉蒂。2)洗净后晾干水份。

　　3)芹菜切段，姜切成片。4)取一个能密封的小坛。

　　5)放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。

　　6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。

　　8)最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。

　　快手小泡菜

　　食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

　　做法：

　　1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

　　2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净，切成大块。

　　4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。

　　5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒，约两汤匙。

　　7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。家常菜做法大全

　　8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

　　9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

　　10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

　　11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。